La bécasse - Cuisine & Saveurs

Livres de chasse

La bécasse - Cuisine & Saveurs

LA BÉCASSE de Joseph Aché est un livre de chasse consacré exclusivement à la cuisine de la bécasse.
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Descriptif

Description détaillée du produit : La bécasse - Cuisine & Saveurs - Éditions de Montbel

L’auteur :
Gastronome averti et grand chasseur de bécasses, Joseph Aché avait publié il y a plus de 10 ans, Gastronomie de la bécasse, qui est depuis longtemps introuvable. Il a publié l’année dernière un ouvrage sur la cuisine de la foulque.

Le livre :
Joseph Aché a publié un premier livre Gastronomie de la bécasse devenu introuvable et qui vient d'être réédité à petit nombre. Il revient aujourd'hui, avec délectation, sur son sujet favori en écrivant La bécasse dans la collection Cuisine & Saveurs.
Ces deux livres, complémentaires, pimentés d'un peu d'humour, constituent, sans doute, la plus importante documentation que l'on puisse trouver sur la manière d'apprêter la mordorée. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner le gibier à plume le plus mythique, accompagné de longues réflexions de l’auteur dans lesquelles il fait partager son expérience et sa passion.
Agrémenté de textes anciens et de conseils.
Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.

Descriptif :
- Broché
- 15 x 23 cm
- 96 pages
Informations complémentaires

Fiche technique: La bécasse - Cuisine & Saveurs - Éditions de Montbel

  • Marque
    Éditions de Montbel
  • Sujet
    Cuisine du gibier, Gibiers migrateurs, Petit gibier
  • Référence fournisseur
    9782914390675
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